配方（3人份，1次量）
山药…12克 芹菜…300克 猪瘦肉…100克 鸡蛋…1个
芡粉…20克 姜…5克 葱…10克 盐…3克 素油… 50克
功效
健脾补血，降压。适用于高血压病气虚湿阻型等症。
制作
1．把山药洗净，蒸熟，切成细丝；芹菜洗净，切成4厘米长的段；猪瘦肉洗净，切成4厘米长细丝；姜切丝，葱切段。
2．把鸡蛋、芡粉、盐同猪瘦肉丝加清水拌匀挂浆。
3．把炒锅置武火上烧热，加入索油，烧六成热时下人姜、葱爆香，随即下人猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、山药翻炒，断生即成。
食法
每日1次，坚持食用1—2个月。
禁忌
实邪者忌服。
