马蹄烧茄子
配方（3人份．1次量）
马蹄…100克 茄子… 200克
葱…10克 姜…5克
大蒜…10克 盐…3克
素油…50克 酱油…10克
功效
清热解毒，利水降压。适用于高血压病等症。
制作
1．把马蹄（荸荠）洗净，去皮，一切两半；茄子洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切片，大蒜去皮，切片。
2．把炒锅置武火上烧热，放入寨油，烧六成热时放人姜、葱、大蒜爆香，随即加入茄子、马蹄炒匀，放入盐、酱油和少许清水煮熟即成。
食法
每日1次，坚持食用l一2个月。
禁忌
脾胃虚寒及血虚者慎服。
