【配方】鲜菊花50克，乌龟l只，蛋清l个，鸡汤400毫升，大蒜、料酒、姜、生粉、精盐、鸡精各适量。
【做法】鲜菊花洗净；乌龟宰杀后，洗净，剔去爪、头、尾，切块，加精盐、料酒、生粉、蛋清腌渍；姜去皮，切片；大蒜去皮，切片。锅中加鸡汤，放在大火上烧开，放乌龟、姜、大蒜，用小火煮半小时，加精盐、鸡精，搅匀，撒上菊花，即可食用。
【功效】疏风清热，降低血压。适用于高血压病风痰上逆型患者食用。
